Студенты ЧГУ имени А.А. Кадырова посетили шоколадную фабрику Marzo в рамках акселерационной программы «CHESU INNO 2026». Вместе с директором Технопарка Абубакаром Кагермановым они познакомились с процессом производства шоколадных изделий, изучили работу современного оборудования и обсудили возможности внедрения новых технологий на предприятии.

Экскурсию для участников провел технолог-шоколатье Юсуп Тарамов. Он рассказал об основных этапах изготовления шоколада, особенностях производственного оборудования и технологиях, которые позволяют автоматизировать отдельные процессы.

«На нашем производстве представлены разные категории оборудования. Есть полностью автоматизированная линия по производству шоколадных плиток, на которой осуществляется весь процесс — от заливки шоколада до упаковки готовой продукции. Также есть глазировочные машины, которые равномерно покрывают шоколадом сублимированные ягоды, фрукты и орехи. Для выполнения индивидуальных заказов применяется ручной темпер, с помощью которого шоколад заливают в различные формы. После этого продукция проходит этап стабилизации в холодильниках при определенной температуре», — рассказал Юсуп Тарамов.

По словам технолога, на фабрике используют натуральный белый, молочный и темный шоколад. Студенты узнали, как организован производственный процесс и какое оборудование применяется для изготовления разных видов продукции.

Отдельное внимание во время экскурсии уделили дизайну упаковки. Ее оформление отражает национальный колорит Чеченской Республики: горные пейзажи, чеченские башни и другие элементы местной культуры. Перед запуском упаковки в производство специалисты создают электронную 3D-модель, которая позволяет заранее оценить ее внешний вид.

Представители Marzo также поделились планами по расширению ассортимента. Сейчас фабрика разрабатывает новые коллекции к Новому году и Рамадану. Среди запланированных новинок — небольшие шоколадные плитки с рисовыми хлопьями и апельсин в шоколаде для детей.

Практическая часть встречи была посвящена вопросам развития производства. Студенты совместно с представителями фабрики обсудили возможности повышения производительности труда, систематизации рабочих процессов и внедрения электронных решений. Особый интерес вызвали способы оптимизации производственной цепочки — от изготовления шоколадных изделий до их доставки потребителям.

Посещение фабрики стало для участников «CHESU INNO 2026» возможностью увидеть, как современные технологии применяются на действующем предприятии. Знакомство с производственными процессами и обсуждение реальных задач бизнеса помогут студентам при разработке собственных инновационных проектов в рамках акселерационной программы.